L'os canon est caractéristique des ruminants évolués dont les deux métacarpiens (et les deux métatarsiens) se sont soudés l'un à l'autre. Cet os est situé entre les phalanges (doigts) d'une part, et les os du carpe (équivalent du poignet chez l'homme) ou du tarse (équivalent de l'arrière du pied) d'autre part.